1、一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
生蚝要蒸多久 扩展
生蚝烝的时间取决于生蚝的状态，带壳、去壳或整壳。带壳生蚝蒸煮时间一般为7-8分钟，去壳生蚝蒸煮时间一般为3-5分钟，半壳生蚝蒸煮时间一般为5-7分钟，整壳生蚝蒸煮时间一般为10-13分钟。需要注意的是，生蚝的大小也会影响蒸煮时间，个头小的生蚝蒸煮时间相应较短，个头大的生蚝蒸煮时间则要稍微延长2-3分钟
生蚝要蒸多久 扩展
你好，生蚝在蒸之前应该先用刷子刷洗干净，去除泥沙和海藻等杂质。蒸生蚝的时间取决于生蚝的大小和数量，一般来说，蒸15-20分钟左右即可。如果蒸的时间过长，生蚝会变得过熟，口感不佳。建议在蒸之前加入一些葱姜蒜等调料，以提升口感。
