原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。
3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅
分
虎皮青椒怎样做 扩展
虎皮青椒的做法：
1、将青椒清洗干净，去掉蒂部，然后去籽，将大蒜拍碎，切成蒜末；
2、调汁，把调味料生抽、白糖、香醋、盐豆豉放进碗里，混合之后调成料汁；
3、在锅里面倒进食用油，然后开火加热，把备好的青椒放进去，用锅铲轻轻按压，按压的同时要记住翻面，要让青椒的两面表皮都煸出皱纹；
4、然后将青椒拨到一边，把蒜末放进去炒香；
5、倒入之前调好的料汁，迅速翻炒入味，待汤汁收好的时候，就可以出锅了。
