1.性质不一样
可可脂是从可可豆中提取出的植物油脂，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
2.食用口感不同
食用可可脂制作的巧克力，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。而代可可脂的巧克力，味道不会很纯正，香气也不浓郁，吃进嘴里有种化不开的感觉，总之食用体验感要比可可脂巧克力差上许多。
3.成本不同
可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的，所以市面上的代可可脂类巧克力价格会便宜很多。
4.对人产生的作用不同
可可脂内富含各种蛋白质与有益成分。而代可可脂不一样，它不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康，因为代可可脂有反式脂肪酸，不易消化、容易长胖。
