布丁撞奶是一道常见的甜品,以下是摆摊做法的基本步骤:
材料:
- 鲜奶250毫升
- 砂糖50克
- 鸡蛋2个
- 香草精几滴
- 黄油适量
步骤:
1. 准备一个大碗,将鸡蛋打入碗中,加入砂糖,用打蛋器或筷子搅拌均匀。
2. 倒入鲜奶,继续搅拌混合。
3. 加入几滴香草精,搅拌均匀。
4. 将黄油放入平底锅中加热融化。
5. 将混合好的鸡蛋奶液倒入锅中,用中小火慢慢加热,并不断搅拌。
6. 当奶液开始变稠时,改为小火继续搅拌至整体变得更浓稠。
7. 关火后,将锅离火,继续搅拌片刻使其表面平滑。
8. 将布丁撞奶倒入容器中(可以用小碗或模具),待凉后放入冰箱冷藏至凝固。
建议的冷藏时间为2-3小时以上,使得布丁撞奶更好的凝固。
摊位做法可以将制作好的布丁撞奶倒入小杯子或容器中,上面可以撒上一些装饰品,如水果、坚果碎等,增加美感与口感。这样制作出的布丁撞奶可以供顾客外带或即食。希望你能成功制作出美味的布丁撞奶!
布丁撞奶摆摊做法 扩展
材料:
明胶粉 30 克
水 250 毫升
白砂糖 100 克
鲜奶油 500 毫升
淡奶油 500 毫升
步骤:
1. 将明胶粉加入250毫升的水中搅拌均匀,放置静置10分钟备用。
2. 将白砂糖放入锅中加入适量清水,开始加热。当糖溶解后,继续煮沸一分钟即可。
3. 将明胶水倒入锅中搅拌均匀,关火。待温度降至50°C左右时,加入淡奶油,充分搅拌均匀。
4. 将果冻液倒入模具中(可以使用小碗或者杯子),放置到冰箱冷藏室内冷藏3-4小时直至凝固。
5. 取出果冻模具,将果冻切成小块并装盘备用。
6. 将鲜奶油打发成较浓稠的状态,在盘中摆上果冻块。
7. 最后倒入煮沸后降温的糖水,就能够享受到美味的果冻撞奶了。
注:在摆盘时可以加入其它水果和干果等材料,提升口感。
布丁撞奶摆摊做法 扩展
材料:100g布丁粉,150ml椰浆,80ml糖浆,100g椰子粉,150m纯牛奶 ,1500ml温开水,西米50g。
布丁部分:100g布丁粉 ,500ml开水 ,把布丁粉用开水冲泡好 ,搅拌均匀,等温度降下来装瓶,装瓶等凝固备用。
西米煮法:首先加入适量水烧开,烧开后加入西米中火煮10分钟,要搅拌防止粘锅。10分钟后关火,这时候西米还是有小白心的,把西米过一次凉水,再捞出来。
第二次加入适量水烧开,烧开后再次加入西米小火煮10分钟。关火这时候还是有小白心,盖盖焖10分钟,焖好后西米是透明的了,然后过凉水,捞出备用。
椰奶部分:准备150ml椰浆加入80ml糖浆,这个不是很甜,喜欢甜的自己多加点糖浆。100克椰子粉用1000ml温开水化开,再加入150ml牛奶。然后把之前的椰浆和糖浆一起混合搅匀。最后取出凝固好的布丁装入西米和椰奶就可以啦!