豆角沫炒肉沫是一道常见的家常菜,下面是具体做法:
所需材料:
- 瘦肉末 100克
- 青豆角 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 青豆角洗净,去两边的硬壳,切成小段备用;
2. 瘦肉末加盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟左右备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉末煸炒至变色;
5. 倒入豆角翻炒,加入适量的盐,继续翻炒均匀,直至豆角变软烂;
6. 最后加入少量生抽调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 豆角要切成小段,炒的时间会比较短,炒的时候要快速翻炒,避免炒糊。
2. 肉末腌制时间可以根据自己的口味来决定。
3. 炒豆角的时候可以加入适量的水,炒到豆角变软后再将水炒干即可。
豆角沫炒肉沫家常做法 扩展
豆角沫炒肉沫的做法:
1首先把长豆角择洗干净,大葱切成葱花,大蒜切片,小米椒切成段,一起放入料碗中。
2五花肉切成肉末,放入碗中,豆角切成小段,放入盘中。
3起锅添入半勺油,倒入肉末,翻炒片刻,再放入葱蒜和小米椒。
4继续翻炒几下,淋入少许明油,加适量,翻炒半分钟,再倒入切好的豆角。
5翻炒一分钟,即可关火,起锅装盘。好了,这道营养美味的肉末炒豆角就做好了
豆角沫炒肉沫家常做法 扩展
步骤 1
将豆角洗干净,去除头尾,切成丁。
步骤 2
将猪肉洗干净,切成小块,放入搅拌机打碎(家里没有搅拌机的,用刀剁也可以)
步骤 3
拿个小碗,调个料汁,少许清水,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,盐,水淀粉一点点,搅拌均匀放置备用。
步骤 4
起锅烧油,将肉末放入锅中,炒制变颜色,放入少许的鸡粉还有生抽,翻炒均匀。捞出备用。
步骤 5
起锅烧油,将准备好的料头,放入锅中爆香。
步骤 6
料头香后,放入豆角大火翻炒均匀,炒出香味。
步骤 7
炒出香味之后,在将准备好的肉末放入锅中,继续翻炒均匀,再把刚刚准备好的料汁倒入锅中,盖上盖子收干汤汁。
步骤 8
收干汤汁后,大火翻炒均匀即可出锅装盘。